トランス脂肪酸について

本日各局のテレビ二ユースで”トランス脂肪酸”なる物の、弊害について報じられていました。内容は主にスナック菓子類や、マーガリン等一部製品に限られていた様ですが、現在欧米諸国では一定の基準を超えるものは製造中止の措置が取られている現状の中で、又しても日本の厚生省は何の対策も講じず野放し状態にあります。

このトランス脂肪酸とは、現在広く行われている製造法に起因するもので、製造過程の説明は分かり難いため省略しますが、結論としては、製品の日持ちを良くする為に水素付加されており、（この過程で人体に有害な物質が生じる）一般の食料油やマーガリンでは半数以上が問題製品との調査もあります。

ではこのトランス脂肪酸が人体に及ぼす悪影響を述べてみます。この種の油を摂取し続けると、確実に善玉コレステロールを減少させ動脈硬化を起こし心臓病を誘発すると云われており、未使用の油でも危険なのですが、使い古しの油では危険数値は当然増加するとの事です。更に固形化したマーガリンでは液体油の十数倍の脂肪酸が生じ、窓際に何年も置いてもカビも生じなければ、虫も寄り付かない、ネゾミもゴキブリすらも寄ってくる事は無いとの事です。

このトランス脂肪酸はアメリカでは２年も前から規制しているのに日本の厚生省は未だに放置し野放し状態です。